Roberto De Luca : un diététicien, un agenda, un crayon.

Le site auquel on s’attend.

Le site d’un diététicien se reconnaît avant même de le lire. Du vert et du blanc, des fruits photographiés sur fond clair, un mètre ruban, une liste de régimes, quelques promesses de kilos perdus. Rien de tout cela n’est un mauvais choix en soi, mais tous ces sites se ressemblent et disent peu de chose de la personne que vous allez rencontrer.

Le Dr De Luca ne travaille pas ainsi. Face à lui s’assoient des sportifs et des danseuses classiques, des femmes enceintes, des enfants, des personnes âgées avec des pathologies, des personnes souffrant d’un trouble alimentaire. Son travail commence par une conversation, et le plan alimentaire vient après. Un site façon catalogue aurait trahi exactement cela : la première question n’a donc pas été à quoi devait ressembler un diététicien, mais qui était ce diététicien.

Avant de dessiner, écouter.

Le matériau de départ, c’étaient ses mots et ses objets. Une phrase de lui : les troubles du comportement alimentaire sont la pointe de l’iceberg d’une série de traumatismes non résolus. Ses notes sur ce qu’il appelle la diète relationnelle. L’agenda où il note ses rendez-vous. Une première vie de vétérinaire, un kit alimentaire de survie en mer formulé avec la Marine italienne, le karting, la moto, le kung-fu et le jiu-jitsu.

Et un petit détail qui a tout changé : sur les plans qu’il remet à ses patients, il dessine au crayon de petites figures espiègles, souvent sans lever la mine du papier.

Les chemins laissés de côté.

Nous n’y sommes pas arrivés tout de suite. La première idée était d’entrer dans son cabinet : un couloir, une porte entrouverte, lui à son bureau qui lève les yeux. Cela montrait un lieu, pas une façon de penser, et nous en sommes restés là. Sont venues ensuite des images plus émotionnelles, comme un vase réparé à l’or, un portrait fait de fruits, un souvenir d’enfance dans une tasse, et d’autres plus directes, comme une balance, une grenade, une assiette qui se compose.

Certaines étaient impersonnelles, d’autres trop philosophiques. Il nous fallait une image que tout le monde relierait aussitôt à la profession et qui ne pouvait appartenir qu’à lui. Elle était déjà sur ses feuilles : un dessin au crayon.

L’iceberg : une pomme qui n’en est que la pointe.

Le premier écran est un bureau en noyer vu d’en haut, avec l’agenda du Dr De Luca ouvert et un crayon posé à côté. On fait défiler, le regard descend sur la page et le crayon se met à tracer, sans qu’aucune main ne soit jamais visible : une pomme, puis la ligne de flottaison. La pomme est la pointe d’un iceberg. Sous la surface apparaissent un visage et un cœur, en haut de la page ses mots s’écrivent au crayon puis s’effacent, l’aquarelle remplit la mer, et ce bleu devient la page suivante, où on lit sa phrase.

C’est sa pensée devenue geste : ce qu’on voit, c’est la nourriture, mais la nourriture n’est que la pointe. Il a fallu essayer vingt dessins pour arriver à cette pomme. Le trait suit le défilement et apparaît exactement là où passe la mine : le lecteur ne regarde pas une illustration, il lui donne vie en descendant dans la page.

Un seul trait, du début à la fin.

Ce geste a donné sa règle à tout le site : chaque dessin est au crayon, avec le même trait, et forme un seul tracé continu, comme sur les plans du Dr De Luca. Dans la section sur les personnes qu’il accompagne, chaque entrée a sa feuille de papier brut : sportifs et compétiteurs, grossesse, allaitement, troubles alimentaires, obésité et pathologies, pédiatrie, gériatrie. Le crayon dessine au fil du défilement, puis vient l’aquarelle, qui peut être imprécise et déborder du trait comme le fait un pinceau.

Les sujets ont été choisis un à un et retravaillés jusqu’à ce que les profils soient harmonieux. Le lecteur se cherche dans cette liste et trouve une figure au crayon au lieu d’une photo de banque d’images : un avant-goût du soin qu’il trouvera sur la page de son propre plan.

La méthode se feuillette.

Un parcours de soin ne se résume pas à une liste à puces. C’est pourquoi la méthode se feuillette sur l’agenda du premier écran, reproduction du vrai, celui où le Dr De Luca note ses rendez-vous : écoute, mesures et poids, bio-impédance, plan sur mesure, autonomie. Une page pour chaque étape, et la page tourne vraiment, en faisant défiler, avec le pavé tactile ou en la faisant glisser. L’ordre est le sien : la première étape est une conversation, la dernière consiste à voler de ses propres ailes. Le même agenda revient en bas du site, conçu pour prendre rendez-vous : on choisit la consultation, le jour et l’heure.

La page sur la bio-impédance ne simplifie rien et parle de résistance, de réactance et d’angle de phase, car derrière le ton chaleureux il y a un professionnel qui mesure. Juste après, sur un bout de papier, le crayon écrit une phrase tirée de ses notes : « Perdre du poids n’est pas une guerre contre la nourriture et les tentations, mais la recherche d’une harmonie avec soi-même. » La signature qui la conclut s’écrit en direct et c’est la vraie, que nous avons reprise de la couverture de l’un de ses travaux sur les troubles du comportement alimentaire.

La sortie de piste et le Mugello.

Dans ses notes, les erreurs n’existent pas : « ce n’est pas une erreur, tu es juste sorti de piste ». Il sait de quoi il parle, car il a couru en karting jusqu’à remporter le Trophée « Le Querce », et aujourd’hui la moto est sa compagne de tous les jours. Cette idée a façonné la section sur le sport, qui va de la salle de danse au paddock du MotoGP : au fil du défilement, le crayon repasse sur le circuit du Mugello, repris du vrai plan de la piste. Le message pour celui qui trébuche et l’univers de ceux qui font de la compétition tiennent dans le même dessin.

Un cercle, un geste.

Le Dr De Luca a pratiqué le kung-fu et le jiu-jitsu et croit profondément à la philosophie des arts martiaux : la force naît de l’équilibre, pas du renoncement, et la constance compte plus que la puissance. C’est un principe qu’il applique aussi à table, et son identité en est née. Nous avons conçu pour lui un ensō, le cercle qui, dans la tradition zen, se trace d’un seul geste, sans lever le pinceau, et nous en avons fait son logo et son emblème : le même principe que le trait unique, arrivé par un autre chemin. Sur le site, le symbole a sa propre section, où il se dessine sous les yeux du lecteur : celui qui le voit à côté de son nom sait ainsi d’où il vient.

Des couleurs et des polices de bureau.

Le noyer et le cuir, le papier et l’ivoire, le laiton et le graphite, et le bleu ardoise qui arrive avec l’aquarelle. C’est la palette d’un bureau, pas d’un hôpital, et elle enlève l’air clinique pour ceux qui viennent parler de leur rapport à la nourriture. Les titres sont en EB Garamond, avec le ton calme d’un livre, le texte courant en Karla et les notes en Homemade Apple, une écriture manuscrite. Sur le site, il n’y a ni vert santé, ni fruits de banque d’images, ni comparaison entre corps avant et après.

Un rythme sans chronomètre.

La façon dont la page bouge est aussi un choix. L’écran de chargement est bleu, du même bleu que les boutons, avec son nom et une fine barre qui se remplit : il dure seulement le temps nécessaire. Ensuite, il n’y a que cinq vrais arrêts : le premier écran, la section sur les personnes qu’il accompagne, la méthode, la phrase et la piste. Partout ailleurs, on fait défiler librement, même ligne par ligne, pour lire à son rythme.

Il en va de même pour sa façon de recevoir les gens. Avant de choisir une consultation, on lit comment elle se déroule, et les durées ne sont qu’indicatives, car selon ses mots « on ne voyage pas avec un chronomètre ». À ceux qui habitent à proximité, il conseille toujours le cabinet, car dans son approche la relation en personne est essentielle. Le téléphone et WhatsApp mènent à lui : « C’est moi qui réponds ». Le site n’utilise ni statistiques ni systèmes de suivi, et pour quelqu’un qui lit sur les troubles alimentaires, c’est aussi une forme de respect.

Une vie sur une page.

Son parcours a sa propre page, écrite à la première personne : la médecine vétérinaire, le diplôme en diététique à Pérouse, le kit de survie avec la Marine italienne et l’article de mai 2008, le congrès de 2024 à Foligno avec l’assiette reçue en reconnaissance, son travail sur les troubles alimentaires et l’obésité, sa formation année après année, ses passions. Les photos sont peu nombreuses et choisies avec soin, placées dans des cadres façon Polaroid qui suivent le format de chaque photo au fil des changements ; les documents s’ouvrent en grand pour qu’on puisse vraiment les lire. C’est le contraire d’un CV en liste : on comprend comment une personne en est venue à travailler ainsi.

Chaque choix porte son nom.

Le test le plus simple consiste à retirer le nom et à voir ce qui reste. L’iceberg, c’est sa phrase ; le trait unique vient de ses plans ; l’agenda est celui de ses rendez-vous ; la sortie de piste, c’est sa propre piste ; l’ensō vient des arts martiaux auxquels il croit ; la signature est de sa main. Ces matériaux appartiennent à une seule personne : c’est pourquoi le site ne peut être réutilisé pour personne d’autre.

Pour celui qui cherche un diététicien, la différence est concrète : avant même de décrocher le téléphone, il a compris comment pense la personne à qui il va parler de son rapport à la nourriture. Un site sur mesure peut aussi faire cela.

Les résultats.

Vous ne trouverez pas ici de chiffres sur les visites et les réservations. Nous ne publions que des données réelles et mesurées, et nous les ajouterons quand il y en aura.