El lápiz dibuja
La vista baja desde arriba sobre el escritorio de nogal hasta la agenda de cuero. El lápiz traza de una sola línea la manzana que es la punta de un iceberg, y el grafito aparece exactamente por donde pasa la punta.
Dietista en Terni: un sitio que parte de la escucha, como su trabajo.


El Dr. Roberto De Luca es dietista desde 2008 y atiende a sus pacientes en su consulta de Terni. Antes fue veterinario; hoy tiene un máster en necesidades nutricionales de los deportistas y otro en tratamiento clínico de los trastornos alimentarios. Trabaja con deportistas y competidores, embarazo y lactancia, trastornos alimentarios, obesidad y patologías, niños y personas mayores.
Cree que la comida es solo la punta: debajo está la historia de la persona que tiene delante. El sitio lo muestra desde el principio. Sobre su agenda, abierta en un escritorio de nogal, un lápiz dibuja de un solo trazo una manzana que es la punta de un iceberg, con un rostro y un corazón bajo la superficie. La acuarela llena el agua y ese azul se convierte en la sección siguiente.
A partir de ahí conoces la «dieta relacional», las personas con las que trabaja, el método que se hojea en las páginas de la agenda donde anota sus citas, el deporte, de la danza a MotoGP, y el ensō, el círculo zen que diseñamos como su marca. Su trayectoria profesional tiene una página propia, con los documentos originales. Antes de elegir una visita lees cómo funciona, cuánto dura aproximadamente y cuándo es mejor ir a la consulta.
La vista baja desde arriba sobre el escritorio de nogal hasta la agenda de cuero. El lápiz traza de una sola línea la manzana que es la punta de un iceberg, y el grafito aparece exactamente por donde pasa la punta.
En la sección sobre a quién atiende, cada apartado tiene su propia hoja de papel. Al desplazarte, el lápiz dibuja la figura en una línea continua y después llega la acuarela, que puede salirse del trazo como hace un pincel: quien lee se busca en la lista y encuentra un dibujo en lugar de una foto de archivo.
Las cinco etapas del recorrido están en las páginas de la agenda, reproducidas de la verdadera, donde el doctor anota sus citas. Escucha, medidas y peso, bioimpedancia, plan a medida, autonomía: en cada etapa la página se pasa, desplazándote o arrastrándola, y un nuevo dibujo se traza en la hoja.
Una frase de sus apuntes aparece a lápiz en un trozo de papel y el doctor firma debajo en ese mismo momento. Es su firma real: la tomamos del original y se reescribe trazo a trazo, como si la estuviera poniendo en ese instante.
La misma agenda vuelve al final del sitio, pensada para reservar citas. A la izquierda eliges la visita y, en las revisiones, si hacerla en la consulta o por videollamada; a la derecha, el día y la hora. Cada elección actualiza las notas escritas en la página.
En su página «Sobre mí», las fotos y los documentos están en marcos blancos de estilo Polaroid con leyendas escritas a mano. Se recorren con las flechas y, en cada cambio, el marco se ensancha o se estrecha para seguir el tamaño de la foto, que siempre se ve entera.
Roberto De Luca, dietista en Terni.
Roberto De Luca, dietista en Terni.
Roberto De Luca, dietista en Terni.


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