La laurea in Dietistica
Mi sono laureato in Dietistica il 4 marzo 2008 all'Università degli Studi di Perugia, Facoltà di Medicina e Chirurgia, anno accademico 2006-2007, con il Prof. Gabriele Perriello come relatore. La tesi, «Valutazione della composizione corporea mediante bioimpedenziometria in un campione rappresentativo di studenti iscritti ai corsi di laurea in Dietistica e Podologia», affronta un tema che è rimasto al centro della mia attività professionale.
Medico veterinario
La mia prima professione è stata la medicina veterinaria. Mi occupavo di chirurgia, ortopedia e laserterapia negli animali sportivi e, già allora, di alimentazione, seguendo gruppi di animali impegnati in attività sportive, come quelli da caccia. La tesi di laurea in Medicina Veterinaria, «Farmaci beta 2-agonisti lipomodulatori», riguardava suini con più massa magra e meno grasso: già allora la composizione corporea era al centro dei miei studi, un filo diretto con il mio lavoro di oggi.
Dietista, dal 2008
Dal 2008 esercito la professione di dietista, con competenze specifiche in alimentazione e bioimpedenziometria: nutrizione per gli sportivi, composizione corporea, educazione e sicurezza alimentare, nutrizione nelle emergenze in mare. Ho approfondito queste competenze con un master sui fabbisogni nutrizionali degli sportivi, un master in clinica dei disturbi della nutrizione e dell'alimentazione e con i corsi di aggiornamento sulla bioimpedenziometria.
